Sho's 幸福角落

這是首次參加 nidBox 簡單料理，深深覺得 nidBox 很棒，常舉辦一些活動，
像是手作或是料理，都讓 Sho 興緻勃勃的跟著動了起來哦~~ 
 
這次是做「蝦仁彩蔬煎餅」，主要是參考 momo媽 的料理，
實際操作有做些小調整，因為打算做給靚靚吃，
所以像高麗菜、蝦仁都以「切丁」方式來處理~~

 材料：
3色(或4色)冷凍蔬菜~半碗飯量
蛋~2顆 
高麗菜切丁~1碗 
蝦仁~約7大隻切小丁狀
中筋(或低筋)麵粉~5大匙
鹽~1茶匙
食用油~2大匙
白胡椒粉~少許

因家中只有鴨蛋，因此使用"鴨蛋"代替雞蛋哦~

 作法：
(1) 準備大碗公，先將「3色(或4色)冷凍蔬菜」倒進去。
(2) 將切丁的高麗菜也倒進大碗，因高麗菜的量一不小心切太多了，
    所以相對的調整了麵粉的量。

(3) 接著放入切丁的蝦仁(切丁後變好大一盤)、鹽巴及白胡椒粉~~

(4) 家中只有鴨蛋，因此使用"鴨蛋"，又擔心蛋混著打會打不散，
    有先將蛋打好，再淋入碗中。
    鴨蛋的蛋黃比雞蛋的顏色來得更黃一些~~

(5) 最後加入五大匙的麵粉。

(6) 將全部的食材一起攪拌勻均。

(7) 在平底鍋加入兩大匙的油，油熱後倒入攪拌過的食材。
(8) 用中火煎3至4分鐘後翻面(因整片不好翻面，有先切成小塊，
    再一塊一塊翻面)，再煎2分鐘至熟。
(9) 起鍋即完成。

「蝦仁彩蔬煎餅」上菜囉~~

準備了一片給靚靚吃，很賞臉哦，吃得津津有味的，其他的都進了家人的胃啦，
還蠻受好評的，吃光光！ (超有成就感的，顆顆)

後記：
發現 Sho 的「蝦仁彩蔬煎餅」顏色比較偏黃，猜想應與鴨蛋及蝦仁丁有關，
另外將蝦仁切丁，讓每塊煎餅中都有紮實的料，口感很豐富，
還有就是在煎餅翻面時，動作要再快一些，否則會像 Sho 這樣，
因受熱時間上差異，有些焦掉了，那就可惜了。